Genialni trik z epsomsko soljo kuharice Stelle Parks za rešitev razmočene skorje pite
Mlahka, razmočena skorja ni idealna, ko se nestrpno potopite v rezino pite. To je takrat, ko priboljške pečete vnaprej, saj bodo aromatični nadevi iz sadja in krem sčasoma prodrli v skorje, za katere ste trdo delali. K sreči slaščičarka Stella Parks, ki jo je izšolala CIA, ponuja nasvete o reševanju sladic brez življenja.
Čeprav lahko Epsomovo sol, imenovano magnezijev sulfat, povežete s pomirjujočimi kopelmi, lahko sestavino posušite v pečici in uporabite kot sušilno sredstvo v svoji kuhinji. Kot je Park pojasnil za , lahko s to dehidrirano snovjo, suho kot kreda, obložite dno držala za pito ali nosilca in nanj položite svoje lepe pecivo. Ta sol ni škodljiva za uživanje, zato lahko svoje pecivo položite neposredno na slano površino ali uporabite krožnik, posodo ali gazo, da ustvarite pregrado med s soljo pokrito podlago in pečenimi dobrotami. Prepričajte se le, da je katera koli posoda za shranjevanje, ki jo uporabljate, popolnoma zaprta, saj želite, da se posušena Epsomova sol osredotoči na vaše dobrote in ne na vlago v zraku.
Samozavestno postrezite vnaprej pripravljeno pito
Ko se nameravate zaščititi svoje popolne skorje pred razmočeno usodo, v trgovini poiščite neodišavljene embalaže Epsomove soli za hrano. Potrebovali boste toliko, da s soljo napolnite s pergamentom obložen pekač. Če želite izsušiti solne kristale, načrtujte vnaprej, saj bo trajalo vsaj eno uro, da se proizvede snov, ki jo potrebujete za svoje poskuse varčevanja s pito, in slano ponev boste morali premešati ali pretresti vsakih 10 do 15 minut.
Ker vašemu domačemu sušilnemu sredstvu ne bo potekel rok uporabnosti, boste morda želeli narediti več, kot mislite, da boste potrebovali, da boste lahko svojo praškasto kreacijo shranili za prihodnjo uporabo. (Če čez nekaj časa opazite vlago, lahko ponovite postopek pečenja, da preprečite morebitno zahrbtno količino absorbirane vode.) Čeprav lahko ta kulinarični trik pomaga ohraniti , pričakujte, da se bo skorja nekoliko zmehčala, vendar slano trik za shranjevanje je koristen za vsak kuharski projekt, za katerega upate, da bo na bolj suhem koncu spektra.
