Izdelke iz skute je zdaj mogoče videti dobesedno povsod. Skutne pite, skutne enolončnice, sirove pogače in druge jedi. Čeprav v starih časih skuta ni bila posebej povprašena. Verjetno je svojo vlogo odigral okus skute in njena sposobnost, da se hitro pokvari.
Ženske, katerih hiše so mleko spreminjale v skuto, so poskušale iz njega pripraviti enolončnice in druge jedi. Po arheoloških virih so skuto najprej spoznali na vzhodu. Tam so iz skute začeli izdelovati veliko različnih jedi, ki so jih kasneje prečrpale v Evropo.
Naredimo mehke in dišeče skutine pite iz skute.
Sestavine za skutine pite:
- kefir – 100 ml;
- skuta – 100 g;
- jajce – kos .;
- sladkor – 2 žlici;
- sol – ½ žličke;
- moka – 500 g;
- pecilni prašek – 10 g.
Priprava skutinih pit:
V kefir položite skuto, razbijte jajce, dodajte sladkor in sol, sestavine temeljito premešajte. V kefir po delih vlijemo moko, dodamo pecilni prašek in z rokami zgnetemo elastično in mehko testo.
Pustite testo 20 minut pod celofanom. Nato zgnetite testo v ravno torto, debelo 4-5 mm. Pravokotno torto razdelite na pravokotne krožnike 10×5 cm.
V ponvi na rastlinskem olju na obeh straneh zlato rjavo popečemo testene kolute.
Nastale so preproste puhaste skutine pite.
Odlična možnost za zajtrk.
