Veliko je razlogov, zakaj gojiti čudovit cvetlični vrt: Povečali boste privlačnost svoje hiše, nabrali boste rože za svojo mizo, spodbudili boste žuželke. Obstaja pa še ena nepričakovana možnost: vzgojite svoje užitne rože, ki bodo dodale nove barve in okuse vašim kulinaričnim stvaritvam.
Kako v svoje recepte vključiti užitne rože
Ko pomislite na užitne rože, verjetno pomislite nanje, ki jih potresete v solate ali kot okras na torti. Vendar obstaja več načinov uporabe užitnega cvetja.
Lahko poskusite:
- uporabite v solatah
- spečemo v piškote ali kruh
- kandirano ali sladkorno uporabite za okrasitev tort, piškotov ali slaščic
- nadevane popeci
- v sirupe in limonade
- zamrznite v ledene kocke
- slanim jedem dodamo nasekljan
Pazite na brizganje
Če sami gojite užitne rože, se lahko izognete potencialno škodljivim kemikalijam. Na svojem užitnem vrtu uporabljajte le organske metode zatiranja škodljivcev in plevela (najboljše so roke).
Če kupujete užitne rože, se pozanimajte, kje in kako so bile vzgojene. Izogibajte se tropskemu ali uvoženemu cvetju za kulinarično uporabo.
Jejte samo tiste, ki jih zagotovo poznate
Rože jejte le, če ste prepričani, da je to varno. Nekatere rastline, ki so pogoste v naših vrtovih, zlasti naprstec ali oleander, pa tudi številne druge, so lahko strupene ali celo smrtno strupene.
Ko poskušate uvesti novo rožo v svojo prehrano, najprej pojejte le malo, da vidite, ali se vam bo pojavila alergijska reakcija.
Pred uporabo poskusite
Različne sorte in barve užitnega cvetja imajo različne okuse. Na primer, pri nekaterih vrstah vrtnic boste odkrili ostrejše tone, pri drugih pa mehkejše, bolj sadne. Preden to občutljivo sestavino uporabite v hrani, je bolje, da cvetove preizkusite z jezikom, da morebiti spremenite recept, na primer tako, da dodate malo limoninega soka ali sladkorja.
Nasveti za užitne rože za vaš vrt, ki jih lahko vzgojite sami:
Ovojnica (Monarda spp.)
- Čas cvetenja: Od pozne pomladi do jeseni
- Habitat: polno sonce do delna senca
- Okus: Mint z okusom citrusov
- Kako uporabiti: Naberite cvetne liste in jih uporabite kot pisan okras, v solatah ali za okrasitev tort ali drugih sladic. Dodajte jih v domače maslo in marmelade, iz njih skuhajte čaj ali jih dajte v sladoled. Rdeči, rožnati, sivkini ali vijolični cevasti cvetovi so magnet za metulje, čebele in druge opraševalce. Užitni so tudi ostri listi.
Begonija (Begonia spp.)
- Čas cvetenja: Od pozne pomladi do zmrzali
- Lokacija: Od penumbre do sence
- okus: Grenak, limonin okus
- Kako uporabiti: Cvetne liste lahko uporabimo za okras solat ali kot okras. Odlično se poda k ribam ali drugim jedem, ki dopolnjujejo okus limone. Dodate jih lahko tudi juham, testeninam in hladnim napitkom.
Užitne vrste vključujejo gomoljno begonijo (Begonija x tuberhybrida) in voščeno begonijo (B. cucullata). Užitni so tudi stebla in listi. Izogibajte se uživanju katerega koli dela rastline, če imate protin, težave z ledvicami ali revmo.
enodnevnica (Hemerocallis spp.)
- Čas cvetenja: Pozno pomlad do poletja
- Lokacija: Na polnem soncu
- okus: V primerjavi s šparglji, solato, lubenico ali bučkami ima blag, rahlo sladek okus.
- Kako uporabiti: Popke pripravite in zaužijte tako kot mladi stročji fižol ali pa jih dodajte pomfritu. Cvetove lahko napolnimo z mehkim sirom, rižem ali drugim slanim nadevom in spečemo. Uporabite pisane rože za okrasitev solat, krožnikov ali tort.
Dnevne lilije so v skoraj vseh možnih barvah, zaradi česar so zelo dekorativen užitni dodatek. Užitni so tudi mladi olistani poganjki in gomoljne korenine, a le pri botaničnih vrstah enodnevnic. Jejte jih zmerno, da preprečite prebavne motnje.
Dianthus (Dianthus spp.)
- Čas cvetenja: Pomlad do zgodnjega poletja
- Lokacija: Na soncu in v polsenci
- okus: Okus pikantnih nageljnovih žbic ali muškatnega oreščka
- Kako uporabiti: Užitne cvetne liste ločimo od gredice, ki je grenkega okusa. Cvetne liste lahko kristaliziramo s sladkorjem in jih uporabimo za okrasitev tort in drugih sladic. Sveži cvetni listi dodajo barvo koktajlom in drugim hladnim pijačam, sadnim solatam ali kot okras mesnim jedem ali koreninam. Pekoč okus se odlično poda k sladkim in slanim jedem.
Starberry je priljubljena vrtna trajnica, ki jo gojijo zaradi njenih resastih cvetov, ki so različnih barv. Užitne vrste vključujejo bradato zvezdo (Dianthus barbatus) in vrtno zvezdo (D. caryophyllus). Izogibajte se uživanju stebel in listov, saj lahko povzroči prebavne motnje.
Tagetes spp.
- Čas cvetenja: Od pozne pomladi do zmrzali
- Lokacija: Polno sonce
- okus: Citrus, poper okus; se lahko uporablja kot nadomestek za žafran
- Kako uporabiti: Odstranite posteljnino, ker smrdi. Kombinirajte sveže žametne cvetne liste z drugimi živobarvnimi užitnimi rožami, kot so nasturcije, borage in mačehe, da ustvarite praznično dekoracijo. Z afriškimi lističi okrasite pecivo ali začinite meso na žaru, enolončnice, juhe in solate.
Žametnice so priljubljene enoletnice, ki jih gojijo za enojne ali polne cvetove v odtenkih rdeče, oranžne in rumene. Nekateri so užitni in dobri, nekateri so užitni, a zoprni, nekateri pa so škodljivi, če jih zaužijemo. Najbolj užitni vrsti sta tankolistna žametovka (Tagetes tenuifolia) in mehiška žametovka (T. lucida).
Vrtnica (Rosa spp.)
- Čas cvetenja: Od pozne pomladi do jeseni
- Lokacija: Najbolje cveti na soncu
- okus: Okus se razlikuje glede na vrsto vrtnice, lahko je saden, metin ali pikanten. Temnejše rože so bolj aromatične.
- Kako uporabiti: Cvetove lahko potresete po solatah in sladicah ali pa jih zamrznete v kockah ledu in dodate koktajlom ali drugim hladnim pijačam.
Vrtnice so ena najbolj priljubljenih vrtnih rastlin z najrazličnejšimi barvami in oblikami cvetov. Cvetni listi vrtnice so edini užitni del rastline.
Na naših vrtovih navadno cvetijo tudi številne druge okrasne rastline z užitnimi cvetovi ali listi, na primer boraga, vijolice, mačehe, ognjič, sivka, vodna kreša in druge. Želeli smo vam predstaviti vrste, ki jih verjetno imate, a jih ne jeste. In to je škoda.
Vir: realsimple.com, gardendesign.com
Foto: depositphotos.com
