Beli miso je nepričakovana sestavina za boljše piškote iz arašidovega masla
Arašidovo maslo je priljubljena glavna sestavina, ki lahko naredi skoraj vse boljše, vključno z nečim že tako fantastičnim, kot so piškoti. Imejte krožnik na mizi in zagotovljen je odličen čas, še toliko bolj z ustreznimi prilagoditvami. Naslednjič, ko boste pekli novo serijo teh dobrot v velikosti dlani, posezite po belem misu. Čeprav se sliši nenavadno, je ta japonska začimba ključ do tega, da se iz preprosto dobrih spremenijo v naravnost neustavljive.
Ne glede na to, ali poznate japonsko kuhinjo ali ne, ste zagotovo že slišali za miso. Ta fermentirana sojina pasta je sestavni del številnih juh, enolončnic, zrezkov, solat in neštetih drugih jedi, ki zahtevajo umami pridih. Torej, kako točno se prilega k piškotom iz arašidovega masla? Za razliko od rdečega in rumenega misa, se beli miso poveže neposredno z bogato sladkostjo arašidovega masla, ne da bi močno izravnal splošni profil.
Oreščki, rahlo slan ton uravnoteži njegove umami note, tako da, čeprav se zdi, da se okusi ne ujemajo, vse še vedno deluje v popolni harmoniji. Po vsej peki boste na koncu dobili popolnoma nežne, vlažne piškote, ki v celoti pokažejo čudeže arašidovega masla. Pod začetnim bogastvom se skrivajo subtilno sladki, umami namigi, ki poskrbijo za edinstveno izkušnjo okusa.
Bela miso pasta in kaj še?
Za serijo 18 – 20 piškotov bi morala zadostovati približno ena tretjina skodelice belega misa. Dodate ga lahko poleg arašidovega masla, potem ko zmešate maslo in sladkor. Vse skupaj stepajte nekaj minut, dokler zmes ni gladka in gladka, nato dodajte jajca, vanilijo in ostale sestavine kot običajno.
Ker je vonj belega misa razmeroma lahek, je še vedno prostor za dodatne dodatke. Kot vedno je čokolada odlična izbira. Ne glede na to, ali govorimo o koščkih bele čokolade, temnih čokoladnih drobtinih ali stopljeni omaki, pokapani po vrhu, je vse to odlično za vlaganje v grenko sladek okus. Med pa je vaša najboljša stava za tkanje v mamljivo sladkobo. Mleti ingver je vreden poskusa za tiste, ki imajo raje malce začimb, da presekajo vse to bogastvo.
Še en odličen dodatek, ki je del navdiha azijske kuhinje, so sezamova semena. Njegov globok oreščkov ton lepo dopolnjuje umami miso. Naredite še korak naprej in ga neposredno vmešajte v testo z miso pasto. Opečena mleta sezamova pasta daje zemeljsko, oreščkovo globino, ki pomaga piškotkom izstopati.
