Kdaj se najpogosteje pečejo torte? Za rojstni dan, za obletnico, za poroko. Najpogosteje so torte povezane z rojstnimi dnevi. Na primer, v ZDA za ta praznik pripravijo posebne torte za otroke.
Tradicija peke rojstnodnevne torte izhaja iz Nemčije v 15. stoletju. Tedaj so slaščičarji z besedo torta razumeli sladko pecivo, torej biskvit brez smetane.
Dandanes so se torte zasidrale v rojstne dneve. Ta sladica je dobesedno postala zaključek vsakega praznovanja. Hkrati pa v sodobnem svetu ni treba izdelovati tort po naročilu slaščičarjev.
Obstaja veliko receptov za preproste domače torte. Pogovorimo se o torti “Nebeški užitek”.
Sestavine za torto “Nebeški užitek”:
- rumenjaki – 6 kosov;
- sladkor – 270 g;
- vanilija – ščepec;
- koruzni škrob – 50 g;
- mleko – 500 g;
- maslo – 120 g;
- beljakovine – 6 kosov;
- sol – ščepec;
- kokosovi kosmiči – 200 g;
- kisla smetana – 200 g;
- kondenzirano mleko – 2 žlici.
Priprava torte “Nebeški užitek”:
V ponev vlijemo škrob in 150 gramov sladkorja ter premešamo. Zmesi dodamo rumenjake in malo mleka, mešamo do gladkega.
V zmes vlijemo preostalo mleko in kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zgosti, nato pa ogenj zmanjšamo. Nenehno mešamo in kuhamo, dokler se ne pojavijo mehurčki.
Gosto kremno osnovo odstavimo z ognja in vanjo stresemo vanilijo. Osnovo prestavimo v skledo in pokrijemo s prozorno folijo ter pustimo, da se ohladi.
Beljake stepemo s soljo v ločeni posodi do puhaste pene. V peno postopoma dodajte 120 gramov sladkorja, stepajte pri nizki hitrosti.
Nato pri visoki hitrosti stepamo beljake, dokler ne nastanejo čvrsti snegovi. Beljakom stresemo kokosove kosmiče in nežno premešamo.
Zmes položimo na pekač, obložen s pergamentom, in jo poravnamo po površini.
Kokosov biskvit pečemo na 180 stopinjah 20 minut.
Z mešalnikom stepemo mehko maslo, ki mu postopoma dodajamo kremno osnovo.
Sestavine stepajte, dokler ne nastane kremasta konsistenca.
S torte odstranite pergament, odrežite neravne robove in razdelite na 3 enake dele. Sestavite torto, eno za drugo položite tortne plasti in kremo.
Strani in vrh torte namažite s smetano.
Torto lahko ob straneh okrasite s kokosovimi kosmiči.
Torto za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Za okrasitev naredite kislo smetano – stepite kondenzirano mleko v kislo smetano.
Kremo damo v slaščičarsko vrečko in na vrh torte posadimo majhne rožice.
Rezultat je čudovita sladka torta “Heavenly Delight”.
Tako nastane več kot kilogram torte, zato je primerna za večje družbe.
