Ena najbolj osupljivih tort je medena torta. Dejstvo je, da ta torta ostaja pomembna za veliko časa. Medena torta je nastala okoli 19. stoletja za cesarico. Paradoks je, da ženska ni marala medu. Niso imeli časa, da bi kraljevemu slaščičarju povedali o tej subtilnosti. V želji presenetiti cesarico je nastala torta.
Sodeč po tem, kako uspešna je postala medena torta, je bila cesarici torta všeč. Od takrat se je redno pojavljal na praznični mizi cesarske družine. Pripravimo hitro medeno pecivo sami.
Sestavine za testo za medeno torto:
- med – 100 g;
- soda – 1 čajna žlička;
- maslo – 100 g;
- jajca – 4 kos .;
- sladkor – 120 g;
- sol – ½ žličke;
- moka – 200 g.
Sestavine za kremo:
- kisla smetana 29% – 500 g;
- kuhano kondenzirano mleko.
Priprava medene torte:
V ponev vlijemo med in ga segrejemo. V med vlijemo sodo in počakamo na reakcijo izdelkov, kuhamo, dokler se ne pojavi jantarna barva. Medu dodajte maslo, stopite in odstavite z ognja.
Jajca razbijte v ločeno posodo, dodajte sladkor in sol, stepite z mešalnikom, dokler ne postane puhasto. V zmes postopoma vlivamo medeno mešanico in nadaljujemo s stepanjem z mešalnikom.
V zmes presejemo moko, z mešalnikom zgnetemo gosto, homogeno testo. Testo pustite v hladilniku, dokler se ne ohladi.
Ponev namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Testo razdelite na tri enake dele, enega za drugim vlijte v ponev, pokrijte s pokrovom.
Ko vrhnji del testa postane mat, ga lahko obrnete in prav tako pokritega cvrete 30-40 sekund. Na enak način prepražite preostala 2 kolača.
Za kremo v kislo smetano vmešamo kondenzirano mleko po okusu; Več kondenziranega mleka dodamo, bolj sladka bo krema.
Torto položimo v pekač in jo premažemo s kremo. Na kremno plast položimo drugo plast torte in jo prav tako namažemo s smetano.
Tako zberemo vso medeno torto.
Torto pokrito s folijo pustimo čez noč v hladilniku. Zjutraj odstranite obroč in stranice torte namažite s kremo.
Za okras in preliv lahko zdrobite medene piškote.
Brusnice so odlične tudi za medeno torto kot dekoracija.
