Pite so tradicionalna jed v mnogih državah po svetu. Poleg tega so peko izumili daleč pred nastankom civilizacij. Prve pite niso bile užitne, služile so kot rezervoar za nadev. Testo je bilo nekvašeno, vendar se je zdelo primerno za prevoz hrane iz enega mesta v drugega. Preizkus so uporabljali popotniki in bojevniki.
Kako točno so ljudje prišli na idejo o peki testa, ni zagotovo znano. Morda je ta ideja pripadala revnim, ki so morali do konca jesti nekvašeno testo.
Pripravimo moderne, okusne in dišeče pite s piščancem.
Sestavine za piščančje pite:
- kefir – 300 ml;
- sol – žlička;
- sladkor – žlica;
- jajce – 1 kos;
- rastlinsko olje – 2 žlici;
- moka – 450 g;
- pecilni prašek – tsp;
- čebula – kos .;
- maslo – 30 g;
- gobe;
- piščančji file – 200 g;
- kisla smetana – 2 tsp.
Izdelava piščančjih pit:
V skledo s kefirjem vlijemo sol in sladkor, premešamo in dodamo jajce. V kefir vlijemo rastlinsko olje in premešamo.
V kefir presejemo moko s pecilnim praškom, z rokami zgnetemo elastično mehko testo.
Pustite testo pod celofanom 20 minut.
V tem času drobno nasekljamo čebulo in jo na močnem ognju prepražimo v ponvi na maslu.
Gobe drobno narežemo, dodamo k čebuli in postopoma zmanjšujemo ogenj. Piščančji file narežemo na majhne koščke, damo v ponev, solimo in popramo.
Ko je piščančji file popolnoma bel, v nadev vlijemo kislo smetano in premešamo. Nadev pokrijemo s pokrovom in dušimo 15 minut na majhnem ognju.
Testo preluknjamo in razdelimo na 10 kosov, oblikujemo kroglice. Z rokami naredimo ploščate kolačke iz koloboksov, vanje vlijemo nadev in ga zapremo v notranjost.
Pite popečemo v ponvi na rastlinskem olju in jih položimo s šivi navzdol. Cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh.
Pomembno je, da olje prekrije pito do polovice.
Rezultat so sočne pite s piščancem in gobami.
Ta nadev bo postal najljubši za vas in vašo družino.
