Zamenjajte sveže korenje s konzerviranim za enostavno korenčkovo torto
Korenje je priljubljena osnovna zelenjava, ki je okusna tako surova kot kuhana v sladkih in slanih jedeh. Tudi tisti, ki sovražijo zelenjavo, se lahko znajdejo v tolažilni, sladki, začinjeni korenčkovi torti, ki izboljša in spremeni njihov edinstven in vsestranski okus in teksturo. Recepti za korenčkovo torto običajno vključujejo surovo korenje v testo za korenčkovo torto tako, da v mokro testo vmešamo naribano korenje za enakomerno porazdelitev. Če pa si želite prihraniti težave z ribanjem šopka korenja, lahko sveže korenje zamenjate s korenjem v pločevinkah za preprosto, a okusno korenčkovo torto.
Konzervirano korenje je mehko, nežno in pogosto zelo mehko, saj ga konzerviramo v vodi. Če jih dodate v korenčkovo torto skupaj s sladkorjem in začimbami za peko, je eden od načinov, ki obenem odpravlja dolgočasen postopek ribanja. Edina prilagoditev, ki jo morate narediti pri klasičnem receptu za korenčkovo torto, je mešanje korenja iz konzerve v mokre sestavine namesto dodajanja svežega naribanega korenja v že zmešano testo za torto.
Za zamenjavo boste potrebovali dve ali tri pločevinke odcejenega korenja, odvisno od tega, kako intenziven okus korenja želite imeti. Dodali jih boste mokrim sestavinam, da jih z ročnim mešalnikom ali električnim stoječim mešalnikom zmešate do gladkega. Nato preprosto dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler ne dobite testa za korenčkovo torto brez grudic.
Več nasvetov za zamenjavo korenčkove torte v pločevinkah
Konzervirano korenje je odlična zamenjava za surovo korenje v smislu okusa, vendar nima tiste narezane teksture, ki jo običajno povezujemo s korenčkovo torto. Za nekatere je to dobrodošla sprememba, a če še vedno želite nastrgan element, lahko testu namesto tega dodate nastrgan kokos. Sesekljani popečeni orehi orehi in odcejen zdrobljen ananas bi zaokrožili teksturni kontrast s hrustljavostjo oziroma sočnostjo. Ta iz degustacijske mize vključuje pomarančno lupinico v testo za citrusno dopolnilo, ki bi se dobro obneslo s pikantnim in sladkim ananasom. Druge nekonvencionalne sestavine, kot je ingver, bi testo popestrile z bolj pikantnim pridihom kot sam cimet.
Tudi brez zdrobljenega ananasa je korenčkova torta neverjetno vlažna, zato ne pozabite obložiti pekača s pergamentnim papirjem, da ga boste lažje odstranili. Pomastite tudi pekače. Če pa torta po ohlajanju ne bo zlahka zdrsnila iz pekača, lahko pekač obrnete na hladilno rešetko in pustite, da sila težnosti počasi potegne torto navzdol. Tudi če se košček torte prilepi na pekač, lahko neenakomerno torto preprosto zakamuflirate pod gladko plast – le poskrbite, da se bo torta popolnoma ohladila, preden jo premažete. Sicer pa pekač ne bo edina stvar, ki bo potegnila vašo torto narazen!
