Katere sestavine potrebujemo:
- Jajčni rumenjaki – 2 kos.
- Beli vinski kis – 1/2 žlice
- Voda – 2 žlici
- Ghee – 120 gramov
- Beli poper – 1/2 čajne žličke
- Limonin sok – po okusu
- Sol – po okusu
Začnimo kuhati:
- Belo papriko zdrobimo z nožem, damo v ponev, zalijemo z belim vinskim kisom in vodo. Na kuhalnik pristavimo ponev in zmes za tretjino reduciramo. Na koncu bi morali dobiti 1 žlico tekočine. Dobljeno mešanico precedite in pustite, da se ohladi.
- V skledo stepemo surove rumenjake. Zmes kisa vlijemo v skledo z rumenjaki, z metlico mešamo do gladkega.
- Posodo z rumenjaki postavimo v vodno kopel. Rumenjake kuhamo na nizkem ognju, zmes nenehno mešamo z metlico. Po 10 minutah bi morali imeti gosto omako. Pomembno je, da rumenjakov ne pregrejemo, da se ne sesirijo – pazi!
- Jajčno omako odstavimo z vodne kopeli in ji ob stalnem mešanju prilijemo segreto stopljeno maslo. Najprej po kapljicah dodajamo olje, nato pa prilivamo v tankem curku. Čisto na koncu omako začinimo z limoninim sokom in soljo.
pripravljena Dober tek!
Zelo vam bomo hvaležni, če boste to novico delili na družbenih omrežjih
