Krompirjevi zrazy so ena izmed genialnih in neverjetno preprostih jedi, ki jih lahko pripravi tudi kuhar začetnik. Krompirjeve zraze zahtevajo najmanj sestavin, in to najbolj proračunskih.
Od kod so k nam prišli krompirjevi zrazy? Mnogi vedo, da so zrazy podobni krompirjevim palačinkam. Draniki pa so jed beloruske kuhinje. Zrazy se je pojavil na Poljskem.
Obstaja domneva, da so se beloruske krompirjeve palačinke pojavile zaradi zraza. Belorusi so recept prevzeli in ga nekoliko posodobili.
Povedali vam bomo, kako pripraviti krompirjeve zrazy.
Sestavine za krompirjev zraz:
- krompir – 3 kosi;
- jajce – 2 kosi;
- moka – 3 žlice;
- sol – ½ žličke;
- črni poper – ščepec;
- koper – kup;
- sir mocarela.
Priprava krompirjevih zrazov:
Krompir skuhamo do mehkega, olupimo in naribamo na drobno strgalo. Krompirjevi zmesi dodamo jajca, moko, sol in poper ter dobro premešamo.
Koper drobno sesekljamo, dodamo zmesi in ponovno premešamo. Sir narežemo na majhne koščke. Z mokrimi rokami oblikujemo testo v ploščate pogače, nanje položimo sir in ga zapremo v notranjost.
V ponvi na stopljenem maslu popečemo zrazy z obeh strani 3-4 minute.
Nato kuhajte zrazy pod pokrovom na majhnem ognju 12 minut.
Zrazy lahko dušite tudi v pečici pri 170 stopinjah 12 minut. Rezultat so aromatični, okusni zrazy s sirovim nadevom.
