Zdaj pesa velja za eno najbolj zdravih zelenjav na planetu. Bogata je z velikim številom vitaminov in mineralov, ki pomagajo telesu postati bolj zdravo. Vendar je imela pesa v preteklosti temno preteklost.
Dejstvo je, da so v Mezopotamiji bordeli postali njihov zaščitni znak. Zaradi tega čiste ženske niso jedle ali celo hranile pese v svojih hišah. Rdeča pesa je pozneje uspela očistiti svoj sloves.
V 18. stoletju so peso uporabljali kot kozmetiko, z njo so barvali ustnice in rdečila.
Sodobni ljudje so navajeni uporabljati peso za predvideni namen. Pripravimo preprosto pesino solato.
Sestavine za pesno solato:
- pesa – 2 kos .;
- čebula – kos .;
- korenje – kos .;
- sol – ščepec;
- kumarice – 4 kosi;
- zelena čebula – kup;
- črni poper – ščepec;
- strok česna;
- kisla smetana – žlica;
- majoneza – žlica.
Priprava pesne solate:
Peso skuhamo do mehkega, nato jo olupimo in naribamo na grobem strgalu. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do mehkega.
Olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo, dodamo čebuli in pražimo 7 minut. Med cvrtjem ne pozabite posoliti čebule in korenja.
Čebulo in korenje ohladimo. Vložene kumarice na drobno narežemo in jih skupaj s čebulo in korenčkom dodamo v solatno skledo k pesi. Zeleno čebulo sesekljajte in dodajte solati.
Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico, damo v solato, solimo in popramo. Solato začinimo z majonezo in kislo smetano ter premešamo.
Rezultat je solata iz pese, nekoliko podobna vinaigrette.
To je dobra možnost prigrizka za kosilo in večerjo.
