Solate so bile vedno preprosta in cenovno dostopna jed za ljudi. Že od antičnih časov so solate pripravljali dobesedno vsi, od športnikov do beračev. Dejstvo je, da so bile solate v starih časih čim bolj proračunske. Dobesedno, v takih solatah bi lahko našli samo zeleno in čebulo.
Bogati ljudje so svoje solate dodajali sol. Ta sestavina je bila še posebej draga, saj je jedem dodala okus.
Postopoma so proračunske solate postale drage. V 15.-16. stoletju so jedi začeli dodajati drugo zelenjavo, sadje in gobe. Postopoma so kuharji začeli solatam dodajati meso in ribe.
Naredimo sodobno lahko solato “Kapitanova ljubica”,
Sestavine za solato “Kapitanova ljubica”:
- solata Iceberg – 200 g;
- kumare – kos .;
- kuhana jajca – 3 kosi;
- tuna v pločevinkah – 180 g;
- rdeča čebula – ½ kos .;
- kisla smetana – 1 žlica;
- majoneza – 2 žlici;
- koper – kup;
- sol – ščepec.
Priprava solate “Kapitanova ljubica”:
Solatne liste drobno natrgamo in položimo v globok krožnik. Kumaro narežemo na majhne kocke in dodamo solati.
Rdečo čebulo, kuhana jajca na drobno nasekljamo in prav tako dodamo k zeleni solati in kumaricam. Tunini iz konzerve odcedimo odvečno tekočino in jo dodamo solati.
Majonezo zmešamo s kislo smetano, vanjo sesekljamo koper in premešamo.
Solato začinimo z omako, posolimo in premešamo.
Izkazalo se je, da je lahka dietna solata “Kapitanova ljubica”. Dober način za popestritev praznične mize z novo jedjo.
