Dodajte sladkor v prahu karamelni omaki za gostejšo glazuro torte
Bogatega in maslenega okusa je prijeten dodatek puhastim tortam, sladolednim sladicam, piškotom in več. Kar zadeva teksturo, pa je ta popečena omaka lahko tanjša, kar vodi do tega, da je ne glede na to, da je preliv videti rahlo prosojen. Težje sladice, kot je torta, se bolje obnesejo z gosto, glazuro podobno glazuri, ki lahko pravilno prekrije svojo površino, ne da bi bila videti gola. Za zgoščevanje karamele se običajno uporablja mešanica škroba in vode, vendar se sladkor v prahu, znan tudi kot sladkor v prahu, ki se uporablja za pripravo – uganili ste – glazure, bolje deluje pri tej nalogi.
Kanček sladkorja v prahu bo zgostil karamelo, kar bo olajšalo mazanje ali pokapljanje za polnejši preliv vaših sladic. Fini sladkor je bistvenega pomena za katero koli poslastico, ki jo imate. Ko jo pripravlja, razvijalka recepta Jessica Morone potrese sladkor v prahu, ko odstavi karamelo s štedilnika. Sladkor v prahu kristalizira pri višjih temperaturah, zato je najbolje počakati, da se karamela ohladi, preden ji vmešamo sladkor.
Kako karamelni omaki dodati sladkor v prahu
Morone v svojem receptu uporablja sladkor v prahu za pripravo pijane glazure za kavno torto, vendar ni nujno, da je kramp omejen samo na kavno torto. Sladkor v prahu lahko zgosti glazuro za vse vrste sladic. Deluje kot posip za , brownije, kolačke ali . Pazite le, koliko sladkorja v prahu dodate karameli, če ne želite, da postane pregosta. Medtem ko se je Jessica odločila za eno skodelico sladkorja v prahu, ki ustreza eni skodelici granuliranega sladkorja, lahko uporabite malo manj, če ne želite, da je tako gosto.
Podvojitev sladkorja lahko vašo karamelo spremeni v nekaj preveč sladkega, zato lahko vedno zmanjšate količino sladkorja, ki ga dodate na obeh koncih. Bodisi uporabite za zgostitev karamele, namesto da uporabite toliko granuliranega sladkorja, ali pa na koncu naredite kašo, da povečate sladkor v prahu.
Čeprav je sladkor v prahu lahko ključna sestavina za zgostitev karamelne omake, ni primeren za pripravo same omake. Sladkor v prahu je sestavljen iz granuliranega sladkorja, ki je bil zmešan v fin prah in koruznega škroba. Če ga poskusite segreti v ponvi, se bo koruzni škrob prej zažgal, kot pa karameliziral. Fin prah je najbolje uporabiti za spreminjanje karamele v zgoščeno, glazuri podobno omako.
