Jabolčno majonezo lahko jeste med postom brez grižljaja vesti, njen okus pa ni nič slabši od klasične omake.
Sestavine:
- Jabolka (srednja) – 3 kos.
- Granulirani sladkor – 1 tsp.
- Sol – 1 žlička.
- Gorčica (pripravljena) – 1 žlička.
- Limonin sok (ali jabolčni kis) – 1 žlička.
- Rastlinsko olje – 100 ml
Način kuhanja:
- Jabolka operemo, razrežemo na štiri dele in odstranimo škatle s semeni.
- Pripravljena jabolka položimo v pekač ali na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 20 minut na 180 stopinj. Jabolka lahko pečete v mikrovalovni pečici – 4-5 minut pri polni moči.
- Končana jabolka odstranite iz pečice in ohladite na sobno temperaturo.
- Ohlajena jabolka previdno olupimo in z mešalnikom zmeljemo v homogen pire – jabolka bodo v tem receptu nadomestila jajca.
- Pireju dodamo sol, kristalni sladkor, gorčico, limonin sok ali jabolčni kis in vse ponovno stepemo do gladkega.
- Nadaljujte z mešanjem in v tankem curku vlijte rastlinsko olje – omaka bo postala bela in se bo povečala. Takoj po kuhanju bo omaka precej tekoča, nalijte jo v steklen kozarec, zaprite pokrov in postavite v hladilnik za nekaj ur – zgostila se bo.
Iz te količine sestavin dobite 300 g jabolčne majoneze.
Pomemben opomnik
Lahko eksperimentirate in omaki dodate začimbe in začimbe po svojih željah: gorčico na primer zamenjajte z vasabijem, dodajte provansalska zelišča, dimljeno papriko, kurkumo, strok česna ali zelišča.
Jabolčna majoneza lahko popolnoma nadomesti običajno omako: z njo začinite solate, postrezite k ribam in mesu (če niste na tešče), v njej lahko marinirate ali pečete živila – ne samo, da ne bo pokvarila okusa jedi, ampak jih bo naredil veliko bolj zanimive.
Ne pozabite pa, da je sestava omake popolnoma naravna in ne vsebuje konzervansov, kar omogoča, da se majoneza, kupljena v trgovini, v hladilniku hrani več mesecev – rok uporabnosti: 3 dni v hladilniku.
Dober apetit, svetli okusi in dobro razpoloženje!
Zelo vam bomo hvaležni, če boste to novico delili na družbenih omrežjih
