FINSKA je že sedmo leto zapored na prvem mestu najsrečnejših držav na svetu s povprečno oceno 7,7. Sledijo ji Danska, Islandija in Švedska, mi pa smo preverili, kaj tradicionalno jedo v tej veseli državi. Nekatere od teh jedi zagotovo niso za vsakogar.
Kalakukko
Kalakukko ali ribja pita izvira iz finske regije Savonia. Tradicionalno je pripravljena iz ržene moke, začinjena s soljo in polnjena z ribami, svinjino in slanino. Ko so ribje kosti mehke, se meso in ribji sokovi v celem kruhu več ur kuhajo v pečici, da nastane sočen nadev.
Poronkäristys
Poronkäristys je tradicionalna jed ljudstva Sámi na Finskem, Norveškem in Švedskem, ki se pripravlja z dušenjem mesa severnega jelena. Jed izvira iz arktične Laponske, pripravijo pa jo tako, da soba steak na tanko narežejo, popečejo na maščobi, začinijo s soljo in poprom ter skuhajo v vodi, smetani ali pivu, dokler se ne zmehča. Nato ga postrežemo s kandiranimi brusnicami, pire krompirjem in kislimi kumaricami.
Graavilohi
Finci radi jedo lososa in na Finskem je veliko krajev, kjer je to ribo mogoče ujeti svežo. Graavilohi je nordijska jed iz surovega lososa, posušenega v soli, sladkorju in kopru. Tanko narezan losos pogosto postrežemo kot predjed s koprovo ali gorčično omako na kruhu ali s kuhanim krompirjem.
Leipäjuusto
Finski piskajoči sir Leipajuusto je svež sir, ki se tradicionalno izdeluje iz kravjega kolostruma – prvega mleka krave, ki je pred kratkim telila. Pogosto ga postrežejo s kavo ali marmelado iz nordijskih robid, komercialno dostopne različice tega sira pa so običajno narejene iz navadnega kravjega mleka.
Karjalanpiirakka
Karelijske piroške ali karelske pite so finski ekvivalent pice v Italiji. Te slastne dobrote so pripravljene iz testa in polnjene s pire krompirjem ali riževim narastkom. Tradicionalno jih jemo z jajčnim maslom ali drugimi dodatki, najbolj znano mesto, kjer jih lahko okusite, pa je zagotovo Café Konditoria Hopiain v Helsinkih, kjer te pite pripravljajo že od leta 1949.
Mykyrokka
Če niste ljubitelj krvavic ali podobnih specialitet, se verjetno raje izogibajte mykyrokke, juhi iz krompirja, čebule, jeter, soli, popra ter krvavih in mokanih cmokov. Ta jed je lokalna poslastica v Savoniji na Finskem, poleg krvavih cmokov pa ta jed pogosto vključuje drobovino, kot so ledvice, jetra ali srce.
Lohikeitto
Lohikeitto je kremna finska lososova juha, na Švedskem znana tudi kot laxsoppa. Poleg kosa lososovega fileja tradicionalno vključuje na kocke narezan krompir in korenje, kuhano v aromatični masleni juhi, prepojeni z ribjo osnovo in smetano. To zimsko jed izdatno začinimo s koprom in postrežemo z maslenim rženim kruhom ali rezinami limone.
Lihapullat
Hrustljave finske mesne kroglice so tradicionalno narejene iz govedine, občasno pa jim dodajo tudi mleto svinjino. Meso je pogosto začinjeno s pimentom in pomešano z mešanico namočenega kruha, jajc in čebule. Cmoke najpogosteje uživamo kot glavno jed, prelito s kremno rjavo omako, lahko pa jih jemo tudi kot prigrizek.
Silakat
Mali baltski sled, finsko silakka, je ključna sestavina te tradicionalne ribje specialitete. Silakat običajno pripravimo tako, da izdolbemo cele očiščene slanike, ki jih nato potopimo v moko, pomešano s poprom, soljo in limetino lupinico, preden jih ocvremo na vročem olju ali maslu. Hrustljave fileje sleda nato začinimo z mleto morsko soljo in pojemo s pire krompirjem in kislimi kumaricami.
Maksalaatiok
Maksalaatikko je tradicionalna finska jed, ki so jo običajno pripravljali za božič, danes pa jo jedo vse leto. Narejen je iz riža, mletih jeter, jajc, dušene čebule, slanine in rozin, vse skupaj pa je pečeno v pečici. S to nenavadno kombinacijo nastane krepka, sočna jed, ki jo običajno postrežemo z brusnično marmelado.
Ali veste kaj več o temi ali želite prijaviti napako v besedilu?
