Za kopi luwak, najbolj ekskluzivno in najdražjo kavo na svetu, ste že slišali, zdaj pa se ji bo ob bok postavila Bourbon Point, kava arabica, za katero so mnogi pripravljeni plačati skoraj 500 evrov za kilogram.
Za razliko od kopi luwak je kava Bourbon Point nekoliko manj znana, ker je v zadnjih desetletjih primanjkovalo te kave, zdaj pa je po zaslugi več družinskih proizvajalcev spet na voljo – in to po zelo ugodni ceni.
Najljubša pijača kralja Ludvika XV.
Če želite poskusiti to kavo, morate »potegniti« vse do francoskega otoka Réunion, ki leži v Indijskem oceanu med Madagaskarjem in Mauritiusom. Tam so to kavo odkrili davnega leta 1771, ko se je ta otok imenoval Bourbon, tako je dobil tudi ime. Pravijo, da je bila ta kava najljubša pijača kralja Ludvika XV.
Otok Bourbon je bil francosko čezmorsko ozemlje, poimenovan pa je bil po Henriku IV. iz francoske hiše Bourbon.
Med vladavino Burbonov je kultura kave v Franciji cvetela in Pariz je imel na stotine kavarn, ki so bile takrat glavna zbirališča. To je povzročilo povečanje porabe kave in tropske francoske kolonije, ki so lahko gojile kavne pridelke, so morale zadovoljiti povpraševanje.
Tako je nastala kava Bourbon Pointu – pridobljena je bila z mutacijo zgodnjih rastlin arabice, ki so jih na ta otok prinesli francoski trgovci. Le peščica rastlin je uspela preživeti in se prilagoditi vulkanski prsti otoka, med njimi Bourbon Point, ime kave pa je dobilo po zrnu, ki je koničaste oblike, zato lahko Bourbon Point dobesedno prevedemo kot “špičasti burbon”. “.
Kava je skoraj izumrla, danes je med najboljšimi na svetu
Ta kava uspeva le v nekaj posebnih mikroklimah na pobočju Piton des Neiges, enega od dveh vulkanov na otoku. Zaradi tega je v šestdesetih letih 19. stoletja skoraj prenehal rasti, ko je postalo jasno, da so drugi pridelki bolj donosni, sredi 1900-ih pa na otoku ni bilo več nasadov Bourbon Pointuja.
Kave ni bilo vse do začetka leta 2000, ko je francosko ministrstvo za kmetijstvo pomagalo vzpostaviti nove, sodobne kavne farme na otoku.
Danes je približno 50 proizvajalcev po vsem otoku, ki proizvajajo Bourbon Point, ki izpolnjuje posebne standarde kakovosti in proizvodnje. Na otoku kavna zrna obirajo ročno v optimalni zrelosti, nato jih predelajo in pred praženjem posušijo na soncu, da pridejo njihove arome do izraza.
Kakšen je okus?
Tisti, ki so jo poskusili, pravijo, da ima Bourbon Point kompleksen, saden okus pomaranče ali mandarine s sladkimi notami, druga vrsta te kave, bourbon rond, pa je nekoliko bolj bogatega okusa s čokoladnimi odtenki. Ta kava je vsekakor med najdražjimi, saj kilogram Bourbon Pointuja stane vrtoglavih 500 dolarjev, mnogi pa se strinjajo, da je ena najboljših kav na svetu – leta 2023 je prejela kar osem nagrad na tekmovanju World Coffee Challenge.
Ali veste kaj več o temi ali želite prijaviti napako v besedilu?
