Masleni polžki so okusno listnato pecivo, ki se poda k številnim drugim jedem. Polži so različni – sladki, s špinačo, mesni, sirni in drugi. Za enega najbolj slastnih maslenih polžev pa veljajo tisti klasični – brez nadeva.
Maslene polže so začeli pripravljati v 19. stoletju. Zagotovo je ta recept obstajal že prej, vendar je vrhunec maslenih polžev prišel pred dvema stoletjema.
Dejstvo je, da se je takrat pšenična moka pocenila. Vsak kuhar je menil, da je njegova dolžnost eksperimentirati s testom. Zato imamo zdaj veliko različnih vrst žemljic, polžkov in piškotov.
Povedali vam bomo, kako skuhati klasičnega maslenega polža.
Sestavine za maslenega polža:
- topla voda – 200 ml;
- sol – žlička;
- kis – žlica;
- moka – 350 g.
Priprava maslenega polža:
V toplo vodo vlijemo sol, vlijemo kis in presejemo moko, zgnetemo elastično in mehko testo. Pustite testo 15 minut pod brisačo.
Testo položimo na mizo in ga razdelimo na dva enaka dela. Mizo potresemo z moko in oblikujemo kroglice. Vsako žemljico razvaljajte v veliko tanko ploščato torto in namažite s stopljenim maslom.
Plast razdelimo na tanke trakove in te trakove po dolžini zložimo skupaj.
Nastalo debelo vrv zložimo v polža.
Podobne korake ponovimo z drugo plastjo testa.
Vsakega polžka rahlo pomokamo in položimo v suho ponev.
Na zmernem ognju popečemo polže z obeh strani do zlato rjave barve.
Dobiš preproste maslene polžke.
Ta recept je čim bolj preprost in cenovno ugoden.
