Krofi so bili nekoč priljubljeni med otroki in odraslimi. To so puhaste kroglice testa, kuhane v rastlinskem olju. Hrustljave zlate kroglice so pripravljali povsod in v velikih količinah, predvsem v velikih družinah. Zdaj se malo ljudi spomni krofov. Verjetno so recepte hranile babice, le malokdo jih kuha.
Obenem so bile palačinke univerzalna vrsta peciva. Hitro so se pripravili in dolgo zdržali. Krofi so igrali vlogo tako zajtrka kot malice.
Vsaj enkrat se splača pripraviti palačinke. To so pekovski izdelki, ki jih je težko odložiti.
Sestavine za palačinke:
- Jajce – 2 kos .;
- Moka – 240 g;
- Skuta – 400 g;
- Pecilni prašek – 1 tsp;
- Sol – ½ žličke;
- Sladkor – 40 g.
Priprava tortic:
Z mešalnikom stepemo skuto, dokler ne postane kremasta, vanjo razbijemo jajca in dodamo sladkor in sol, premešamo. V zmes vlijemo moko in pecilni prašek, zamesimo elastično in nelepljivo testo.
Testo razdelimo na dva enaka dela in zvijemo v vrvi.
Snope razdelite na majhne koščke in razvaljajte v kroglice.
V ponvi na vročem rastlinskem olju popečemo testene kroglice do zlato rjave barve z vseh strani.
Kroglice položimo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje.
Za zajtrk in prigrizke dobite zlate mehke kolačke.
