Skutina enolončnica je dokaj star recept, ki ima korenine v starem Egiptu in Grčiji. Vendar takrat enolončnica sploh ni bila pripravljena iz skute. Za recept so bili uporabljeni mehki siri, med in sadje. Mešanico smo spekli v pečici in dobili smo dišečo, zadovoljivo jed.
Skutina enolončnica je postala priljubljena v 16. stoletju v severni Evropi. Nato je skuta začela vstopati v vsakodnevno prehrano Evropejcev.
Zahvaljujoč številnim poskusom s skuto se je pojavila znana skutna enolončnica. Pri kuhanju enolončnic so bili najuspešnejši Francozi. Njihovi kulinarični strokovnjaki so začeli trend enolončnic.
Pripravimo doma nežno skutno enolončnico.
Sestavine za skutno enolončnico:
- Skuta – 500 g;
- Jajce – 2 kos .;
- Zdrob – 50 g;
- Sladkor – 150 g;
- Vanilin – 1 g;
- Sol – ščepec;
- Kisla smetana – 150 g;
- Rozine – 100 g;
- Posušene marelice – 100 g.
Priprava skutne enolončnice:
Skuto z vilicami pregnetemo, da postane pasta, vanjo razbijemo jajca in dodamo vanilijo.
V skuto stresemo zdrob in sestavine premešamo.
V zmes vlijemo granulirani sladkor, dodamo kislo smetano in sol, stepamo z mešalnikom do gladkega. Rozine in suhe marelice operemo, suhe marelice narežemo na manjše kose.
Suho sadje osušimo in vlijemo v skutno maso, premešamo. Skutno maso damo v pekač in pečemo na 180 stopinjah do zlato rjave barve.
Priporočljivo je, da enolončnico okrasite s sladkorjem v prahu.
To je odlična možnost zajtrka za vsak dan.
