Ribji izdelki so bili za večino ljudi vedno na drugem mestu. Ribji file pa ne more nadomestiti mesa. Vendar to ne pomeni, da morate pozabiti na ribe in jih nikoli ne kuhati. Ribje meso vsebuje veliko koristnih snovi. Na primer, 100 gramov polloka vsebuje dnevno potrebo po jodu, še več kobalta in kroma. Poleg tega je ta riba popolnoma poceni in jo je mogoče kupiti v kateri koli ribarnici in trgovini.
Težava polka je, da je suh, zato se ga nekateri ne odločijo kupiti. Toda ta problem je mogoče rešiti z marinadami in čebulo. Pollak dušimo, dokler ne postane sočen in mehak.
Sestavine za dušen pollock:
- Pollock – 2 kos .;
- Sol – ½ žličke;
- Črni poper – ščepec;
- Začimbe za ribe;
- Moka – 4 žlice. l.;
- Rastlinsko olje – 100 ml;
- Čebula – 1 kos .;
- Korenje – kos;.
- Voda – 400 ml;
- Paradižnikova pasta – 2 žlici. l.;
- Kisla smetana – 2 žlici. l.;
- Sladkor – 1 žlička;
- Lovorjev list.
Priprava dušenega polloka:
Očiščen in opran polok narežemo na majhne koščke, solimo, popramo in potresemo z začimbami za ribe, premešamo.
Pollak pustite pokrit 10 minut.
Pripravite posodo z moko, v ponvi pa segrejte tudi rastlinsko olje. Polok potopite v moko in nato z vseh strani prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Čebulo nasekljamo na majhne kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Čebulo in korenje položite v ponev s posodobljenim oljem.
Medtem ko se čebula in korenje pražita, razredčite paradižnikovo pasto v 200 ml vode. Paradižnikovo zmes vlijemo v ponev z zelenjavo. V preostalih 200 ml vmešamo kislo smetano in prav tako vlijemo v ponev.
V ponev z omako stresemo sladkor, dodamo lovorov list in zavremo. V omako položimo ribe in pokrito dušimo na majhnem ognju 7 minut.
Nato ribo obrnemo in na enak način dušimo 7 minut.
Kosov ne pozabite preliti z omako.
Rezultat je sočen polok v omaki iz paradižnika in kisle smetane. To jed lahko postrežete ločeno ali s prilogo.
