Takšna večerja vas bo pogrela in odpravila utrujenost, ponoči pa telesa ne bo preveč obremenila. Ta recept ni samo iz Nemčije od nemških gospodinj, je tudi rahlo mednaroden: vsebuje poudarke ukrajinske, italijanske, ameriške in celo francoske kuhinje.
Torej, skuhajmo testenine po nemško – večerja v 30 minutah
Potrebovali bomo sestavine:
- 1 zavitek kratkih nagubanih testenin ali kornetov (400 g)
- 1 pol skodelice drobno sesekljane čebule
- 3 žlice nesoljenega masla
- 4 stroki česna, sesekljani
- 1/2 žličke kosmičev rdeče pekoče paprike (če imate doma cele stroke posušene feferone, jih 1 zmeljite v možnarju in dodajte skupaj z zrni – bo bolj pikantno)
- 4-5 kosov. veliki paradižniki v pločevinkah (najbolje vloženi)
- 2 žlici paradižnikove paste (potrebne so za več barve)
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1/2 kozarca svetlega piva (idealno nefiltriranega)
- 2/3 skodelice smetane ali kisle smetane
- 3 žlice svežih sesekljanih zelišč (bazilika je idealna, vendar jo imajo mnogi radi s peteršiljem in koprom)
- Drobno nariban sir (parmezan je idealen, pa karkoli) za serviranje.
Priprava:
- Uporabimo rebraste testenine ali kornete, ker se nanje najbolje oprime omaka. Kuhajte po navodilih skoraj do konca. Kozarec osoljene vode za »testenine« nalijte v poseben kozarec, preden ga odcedite, in odcedite testenine. Pustimo jih v ponvi s pokrovom.
- Istočasno v litoželezni ponvi ali ponvi ali drugi globoki posodi stopite maslo in na njem pražite čebulo 4-5 minut, dokler ni mehka. Dodamo sesekljan česen in feferone v lističih ter pražimo še 30 sekund. Ne pozabite mešati, da se kaj ne zažge.
- Paradižnike najprej nastrgajte na strgalo (grobo), dokler ni lupine.
- V ponev s čebulo damo nariban konzerviran (fermentiran) paradižnik, pivo, sol, sladkor in paradižnikovo pasto. Vse skupaj zavremo in zmanjšamo ogenj. Odkrito med mešanjem dušimo približno 10 minut, dodamo smetano ali kislo smetano (kislo smetano lahko nekoliko razredčimo z vodo za testenine) in omako dušimo še tri minute.
- Omako odstavimo z ognja in jo stepamo do napol homogene (da se čuti tekstura). V omako dodamo testenine in vse skupaj na majhnem ognju zavremo. (Ne skrbite, če bo videti, kot da ste skuhali juho.) Vse skupaj dušimo na majhnem ognju, dokler se testenine ne napihnejo in vpijejo skoraj vso omako. Nato zmešajte z zelišči, ugasnite ogenj, pustite stati pod pokrovom brez toplote še nekaj minut in hitro postrezite.
- No, da se testenine ne bodo zdele preveč preprosta jed, jih poživite z naribanim sirom.
Jed je res genialna, preprosta in okusna!
Dober tek!
Zelo vam bomo hvaležni, če boste to novico delili na družbenih omrežjih
