Skutne vrtnice so piškoti, ki so bili priljubljeni v Sovjetski zvezi. Na žalost so zdaj mnogi pozabili na skutne vrtnice zaradi pestre ponudbe drugih vrst piškotov. Vendar so vrtnice iz skute uvrščene na seznam nesladkih sladkih piškotov, ki so primerni za vsako priložnost. So preprosti in okusni, kuhati jih bo lahko vsak kuhar začetnik.
Težko je najti recept za vrtnice po GOST. Piškoti so zapustili proizvodno linijo okoli leta 1980. Vendar pa obstaja veliko domačih receptov za skutne vrtnice. Hitimo deliti enega od načinov kuhanja.
Sestavine za skutine vrtnice:
- jajce – kos .;
- sladkor – 80 g;
- sol – ščepec;
- vanilin – 1,5 g;
- maslo – 80 g;
- skuta – 250 g;
- pecilni prašek – 6 g;
- moka – 300 g.
Priprava skutinih vrtnic:
V skledo z jajcem vlijemo sol, sladkor in vanilin, stepamo z metlico, dokler se zrna peska ne raztopijo.
Jajčni zmesi dodamo mehko maslo in premešamo.
Jajčni zmesi dodamo skuto in prav tako premešamo. Moko in pecilni prašek zmešamo, postopoma vlijemo v skutno maso in zgnetemo elastično in mehko testo.
Testo razdelimo na dva enaka dela. En del položimo pod živilsko folijo, drugega pa razvaljamo v plast debeline 3 mm.
Plast razdelimo na kroge s premerom približno 7 cm, lahko delate s pomočjo skodelice. Položite 3 majhne ploščate kolačke, ki se prekrivajo drug z drugim, in jih zvijte.
Zvitek prerežemo na pol in poravnamo cvetne liste. Podobno naredimo tudi z ostalimi kruhki in preostalo kepo testa.
Pekač obložite s pergamentom in na površino položite vrtnice, vedno na razdalji ena od druge. Piškote pečemo pri 180 stopinjah 20-25 minut.
Končane vrtnice potresemo s sladkorjem v prahu. Iz tega testa so tudi odlične sadne pite.
