Mnogi vedo, da v preteklosti ljudje niso vedeli, kaj je torta. Natančneje, niso vedeli, kaj je torta v sodobnem smislu. V starih časih, pri Rimljanih in Grkih, je bila torta navaden biskvit, okrašen s čudovitim ornamentom iz sadnega soka.
Kreme za torte so se pojavile pozneje in naredile pravi pečat v slaščičarski obrti. Potem ko je kuhanje kreme postalo vsakdanje, so se pekovski pulti polnili z različnimi žemljicami in tortami s to kremo.
V 20. stoletju so peciva in pite popolnoma prenehale biti nekaj elitnega. Gospodinje so začele pripravljati torte dobesedno iz preproste smetane in preprostega biskvita.
Pokazali vam bomo, kako narediti takšno torto.
Sestavine za torto:
- Mleko – 250 ml;
- Sladkor – 105 g;
- Moka – 110 g;
- Jajca – 3 kosi;
- Voda – 120 ml;
- Maslo – 55 g;
- Sol – ščepec;
- Kremni sir – 200 g;
- Sladkor v prahu.
Priprava torte:
V ponev z mlekom stresemo 100 gramov sladkorja in 40 gramov moke ter premešamo. V zmes razbijemo jajce, premešamo in postavimo na srednji ogenj.
Mešajte, dokler se mešanica ne zgosti in nato odstavite z ognja. Kremo ohladimo in pokrijemo s folijo za živila.
Za testo zmešamo 65 gramov moke s soljo in sladkorjem. V ponev damo maslo in dodamo vodo. Na zmernem ognju v vodi raztopimo maslo, vanj vlijemo mešanico moke.
Z lopatko pregnetemo testo, ki ga rahlo prepražimo v ponvi. Testo damo v ločeno posodo in ohladimo nekaj minut.
V testo eno za drugim vlomite jajca, gnetite do gostega.
Testo damo v slaščičarsko vrečko z nastavkom in na pergament narišemo enakomeren krog s premerom 20 cm.
Testo napnemo po obrisu kroga, nato pa naredimo zvitek navznoter, ne da bi prišli do konca.
Torto pečemo pri 200 stopinjah 15 minut.
Ohlajeno kremo zmešamo z masleno in damo v slaščičarsko vrečko. Biskvit razdelite na dve plasti, en del namažite s smetano.
Kremno plast prekrijemo z drugo tortno plastjo.
Ostane le še, da torto potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Ta lahka različica kremne torte bo kot nalašč za običajno čajanko.
