Sovjetske torte so bile narejene po standardih GOST, ki so jasno določali količino vseh sestavin in algoritem kuhanja. Vsaka torta je bila enaka, a okusna in pravilna. Tudi zdaj je v večini tovarn običajno, da se držijo starih GOST-ov, saj zagotavljajo jamstvo za kakovost izdelka.
Sčasoma je bilo na trgu slaščic veliko več tort. Pojavili so se napoleoni, praške in bento torte. Težko je presenetiti sodobnega človeka z isto vrsto torte.
Zato se je vredno naučiti kuhati domače pecivo kot v ZSSR. Na primer, lahko naredite torto “Želva”.
Sestavine za biskvit za torto “Želva”:
- Jajca – 6 kosov;
- Sladkor – 200 g;
- Sol – 1 g;
- Moka – 270 g.
Sestavine za kremo:
- Kisla smetana 20% – 400 g;
- Podeželska kisla smetana – 400 g;
- Sladkor – 300 g;
- Vanilin – 1 g.
Sestavine za čokoladno glazuro:
- Čokolada – 100 g;
- Maslo – 50 g.
Priprava torte “Želva”:
Jajca razbijemo v skledo, dodamo sol in sladkor, stepamo z mešalnikom do puhaste bele pene. Vnaprej presejemo moko in jo po delih vlijemo v jajčno zmes, z rokami zgnetemo gosto testo.
Za gnetenje testa ni priporočljivo uporabljati mešalnika, saj bodo vsi zračni mehurčki zapustili biskvit. Na pekač položite pergamentni papir in na površino z žlico razporedite testo.
Torte pečemo pri 180 stopinjah 7-10 minut. Drugi del testa položite v slaščičarsko vrečko in majhne torte položite na pekač v pergamentu.
Piškote pečemo na enak način kot somune.
Za smetano V skledi mešalnika zmešajte obe vrsti kisle smetane, sladkor in vanilin, prinesite do kremaste konsistence.
8 piškotov damo na stran za okras. Vsak kruhek povaljamo v smetani. Kremne torte položite na ravno ploščo in oblikujte velik kupček.
Nastali tuberkel namažite s preostalo kremo.
Na mesta, kjer naj bi bile tace, glava in rep želve, damo piškote za okras.
Položite lupino s piškoti od spodaj navzgor. Praznine lupine namažite s smetano, ki je ostala v slaščičarski vrečki.
Torto pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Za pripravo glazure stopite čokolado v mikrovalovni pečici v majhnih intervalih 5-10 sekund. Čokoladi dodamo maslo in mešamo toliko časa, da dobimo gosto glazuro.
Glazuro damo v slaščičarsko vrečko in okrasimo torto.
Rezultat je okusna in nenavadna torta “Želva”. Otrokom bo zagotovo všeč dizajn te torte.
