ŠUNKA v kruhu je odlična jed, s katero lahko popestrite svojo praznično mizo tudi to veliko noč – je sočna, okusna in ni tako zapletena za pripravo, kot se zdi na prvi pogled.
Prehranska blogerka Petra Sabljić, na družbenih omrežjih bolj znana kot Mama Kuharica, je z nami delila svoj recept. In poleg recepta je odkrila še nekaj trikov, s katerimi njena šunka v kruhu vedno izpade odlično.
Zlato pravilo kuhanja šunke
Preden jo položite na testo, lahko šunko rahlo premažete z malo stepenim jajcem, da se lepo oprime,« pravi Petra in dodaja, da se velja spomniti zlatega pravila kuhanja šunke.
»Prejšnji večer sem skuhala pol zavitka šunke in izvedela sem, da je zlato pravilo, da šunko kuhamo toliko časa, kolikor tehta (kilogramska šunka se na primer kuha eno uro),« poudarja Petra.
Petrin recept za šunko v kruhu
Od sestavin boste potrebovali:
- pol zavitka šunke
- 400 g moke
- 1 svež kvas
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 150 ml toplega mleka
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 50 g stopljenega masla
- 1 jajce za premaz.
Prejšnji večer skuhaj rolano šunko. V skledo zdrobimo kvas, dodamo žličko moke in žličko sladkorja ter zalijemo s toplim mlekom, premešamo in pustimo 10 minut, da se kvas aktivira. Med tem časom v drugi posodi zmešamo moko, sol, jajce, rumenjaka in stopljeno maslo, tej zmesi dodamo kvas in zamesimo gladko testo.
Gnetemo 5 do 10 minut, dokler ne dobimo lepega in mehkega testa. Pokrijemo s krpo in pustimo testo vzhajati eno uro. Ko se podvoji, ga pregnetite in oblikujte v kroglo (lahko ga prerežete in vzamete nekaj testa za pletenico za okrasitev kruha, če pa ga ne boste okrasili, lahko ta korak izpustite). Testo razvaljamo in na sredino položimo šunko.
Prepognemo ga z leve in desne strani, nato navzgor in navzdol, stisnemo in obrnemo narobe ter položimo v naoljen in pomokan pekač (naj bo malo večji od kruha, a ne prevelik, da se testo ne zmehča). ne razlije, ampak da ohrani lepo obliko Poljubno dekoriramo in premažemo z jajcem Pečemo na 185 stopinjah približno 50 minut, ko je kruh pečen, ga vzamemo ven in premažemo z maslom ter pokrijemo s krpo.
Ali veste kaj več o temi ali želite prijaviti napako v besedilu?
