Za mnoge sta grahova juha ali grahova kaša najljubša jed za vsak dan. V pustnem času bo grah večkrat priskočil na pomoč.
Nič slabše od mesa ali rib
Nutricionisti so napisali veliko člankov in znanstvenih razprav o koristih graha. Po vsebnosti beljakovin se lahko kosa z mesom ali ribami. Grah vsebuje vitamine B, E, C in minerale (fosfor, cink, magnezij).
Poleg tega vsebuje zdrave rastlinske maščobe in počasne ogljikove hidrate. Med drugim je to izdelek, ki je dostopen ljudem z vsemi dohodki.
Da pa se grah dobro skuha in dobi želeno gostoto, ga je treba pravilno skuhati. V klasični različici, ki jo pozna vsaka gospodinja, je treba grah nekaj ur namočiti v hladni vodi.
Običajno se pusti čez noč. Ni najhitrejši in najbolj priročen način, kajne? Toda izkušeni kuharji, ki so dolga leta delali v gostinskem sistemu, poznajo eno skrivnost in so jo pripravljeni deliti. Ta metoda bo všeč tistim, ki imajo radi, da je grah v juhi popolnoma kuhan, vendar ne želijo izgubljati časa z namakanjem.
Razkrijmo skrivnost.
- Cepljeni grah je primeren za hitro kuhanje. Trden bo zahteval veliko več truda in časa. Zelo pomembno je, da izdelek temeljito speremo. Izpiranje je treba ponavljati, dokler voda v posodi ne postane bistra.
- Prilijemo hladno vodo, tako da je nivo vode 2 cm nad nivojem graha. Ko počakate, da zavre, odštejte deset minut in dodajte poln kozarec hladne vode. Ko voda ponovno zavre, boste zlahka opazili, da je grah postal občutno mehkejši. Če ne, lahko postopek ponovite s pol kozarca vode.
- Za še hitrejše kuhanje graha lahko uporabite navadno sodo bikarbono. Glavna stvar je ohraniti razmerja in ne pokvariti okusa jedi. Za 3 litre vode lahko uporabite največ pol čajne žličke. Vendar je najbolje, da uporabite sodo bikarbono, če namakate grah. Po namakanju s sodo je bolje, da grah ponovno temeljito sperete.
- Če je naloga kuhati grahovo kašo in ne juhe, je priporočljivo jedi na začetku kuhanja dodati malo masla. Oljni film bo preprečil izhlapevanje vlage, kaša pa se bo kuhala veliko hitreje.
Vsi ti mali triki vam bodo pomagali skuhati grah brez namakanja v le pol ure. In ne pozabite na preprosto in dobro znano pravilo: sol dodajte na samem koncu kuhanja.
Zelo vam bomo hvaležni, če boste to novico delili na družbenih omrežjih
