Jedi iz mletega mesa so sestavni del katere koli kuhinje na svetu. Ne glede na to, ali gre za kotlete, mesne kroglice, mesne kroglice ali nadev za pite, ima kakovostna zaseka ključno vlogo pri ustvarjanju popolnega okusa in teksture.
Vendar pa priprava resnično okusnega in sočnega mletega mesa zahteva upoštevanje določenih pravil in tankosti. Z upoštevanjem teh preprostih priporočil lahko dosežete neverjetne rezultate pri pripravi jedi iz mletega mesa.
Nasveti za pripravo popolnega mletega mesa:
Prvič, zavrnite nakup že pripravljenih polizdelkov. Tako mleto meso ni le slabše kakovosti od domačega mletega mesa, ampak vsebuje tudi neznano razmerje komponent. Izdelava lastnega mletega mesa zagotavlja svežino in popoln nadzor nad sestavinami.
Drugič, poskrbite za sočnost mletega mesa. Dodamo mu naribano zamrznjeno maslo. To bo jedi dalo neverjetno mehkobo in sočnost.
Tretjič, ne pripravljajte mletega mesa v rezervi. Zamrzovanje močno poslabša njegovo kakovost, postane suho in brez okusa. Mleto meso skuhamo neposredno pred pripravo jedi.
Četrtič, da dosežete zračno strukturo mletega mesa, uporabite dvostopenjsko metodo mletja. Meso najprej grobo nasekljamo, nato pa ga še enkrat zmeljemo do želene gostote. Ta metoda bo zagotovila popolno zračnost.
Petič, ne bojte se eksperimentirati z dodajanjem zelenjave v mleto meso. Paradižnik bo dodal sočnost, krompir bo pomagal ohraniti obliko brez jajc, sveže bučke pa bodo naredile kotlete bolj okusne in okusne.
Z upoštevanjem teh preprostih priporočil lahko pripravite resnično kakovostno in okusno mleto meso, ki bo postalo osnova za ustvarjanje odličnih jedi. Eksperimentirajte s sestavinami, uporabite svojo domišljijo in uživajte v kulinaričnem procesu!
Priporočamo tudi:
