Danes ne boste nikogar presenetili s piščančjimi kotleti, na policah trgovin je ogromno mletega mesa in polizdelkov različnih proizvajalcev, ki pa nimajo istega okusa. Če želite za kosilo ali večerjo dobiti najbolj nežne naravne kotlete s kremastim okusom, potem je ta recept za vas.
Edini pogoj, ki mora biti izpolnjen, da kotleti izpadejo popolni, je stehtanje vseh sestavin in dosledno upoštevanje recepta (ne dodajajte tistega, kar je res zahtevano: česna, čebule, popra itd.).
Sestavine:
- Piščanec (velik, približno 2 kg, dobite 1 kg mletega mesa) – 1 kos.
- Pšenični kruh (štruca, teža brez skorje) – 250 g
- Mleko – 350 ml
- Maslo – 30 g
- Drobtine – 3-4 žlice. l.
- Sol – po okusu
Način kuhanja:
- Za mleto meso boste potrebovali meso iz nog in prsi: meso ločite od kosti, odrežite vse žile in maščobo (koža ni potrebna). Meso narežemo na koščke in dvakrat zavrtimo skozi mlinček za meso z veliko rešetko – nikakor ne uporabljajmo mešalnika, saj bomo dobili pastasto maso, to pa je čisto drugačen recept.
- Štruci odrežemo skorjo, vendar je ne zavržemo. Krušne drobtine prelijemo z mlekom in z rokami pregnetemo do gladkega.
- Mletemu piščancu dodamo namočen kruh, vse dobro premešamo in ponovno sesekljamo.
- V nastalo mleto meso dodamo zmehčano maslo (ne stopljeno!), vse skupaj še enkrat dobro premešamo in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
- Medtem ko mleto meso počiva, z mešalnikom zmeljemo kruhove skorje iz štruce in jih zmešamo z drobtinami.
- Ohlajeno mleto meso vzamemo ven, oblikujemo kotlete, povaljamo v krušnih drobtinah in drobtinah ter popečemo na maslu ali mešanici masla in rastlinskega olja.
- Na zmernem ognju brez pokrova pražimo približno 3-4 minute na vsaki strani, nato kotlete položimo na stran, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in dušimo še 7 minut.
- Kotleti so pripravljeni! Dober tek!
Zelo vam bomo hvaležni, če boste to novico delili na družbenih omrežjih
