VSI SE ZAVEDAMO, kako pomembna je prehrana za naše zdravje. Znano je, da redno uživanje nekaterih živil povečuje tveganje za stvari, kot so debelost ali prekomerna teža, pa tudi visok holesterol, visok krvni tlak, bolezni srca in ožilja ter zamaščenost jeter.
A morda manj znano je dejstvo, da lahko tudi naša prehrana vpliva na verjetnost razvoja demence. Gre za sindrom oziroma skupino simptomov, povezanih z izgubo kognitivnih funkcij, kot so spomin, mišljenje, orientacija, sposobnost opravljanja vsakodnevnih aktivnosti ipd.
Pred nekaj dnevi izvedena nova raziskava je razkrila, da lahko hrana, pripravljena na predhodno uporabljenem olju, povzroči degeneracijo možganov in demenco. To se nanaša na globoko ocvrto restavracijsko hrano, ki je pripravljena v olju, ki se znova in znova uporablja.
Dve priljubljeni živili, ki bi ju zato lahko šteli za tvegano, sta ocvrt krompirček in ocvrt piščanec.
Uživanje hrane, pripravljene iz ponovno uporabljenega olja, lahko povzroči nevrodegeneracijo možganov
V okviru raziskave so avtorji raziskave podganje samice razdelili v pet skupin.
Vsaka skupina je 30 dni prejemala samo standardno hrano ali hrano z 0,1 mililitra neogrevanega sezamovega olja, neogrevanega sončničnega olja, pogretega sezamovega olja ali pogretega sončničnega olja. Ponovno segreta olja so bila uporabljena za simulacijo ponovno uporabljenega olja za cvrtje.
V primerjavi z drugimi skupinami so glodalci, ki so jim dajali segreto sezamovo ali sončnično olje, pokazali povečan oksidativni stres in vnetje v jetrih. Ti isti glodalci so prav tako pokazali znatno škodo v debelem črevesu, ki je povzročila spremembe endotoksinov in lipopolisaharidov, toksinov, ki jih sproščajo nekatere bakterije.
Vodja študije, Kathiresan Shanmugam, je za Daily Express pojasnila: “Posledično je bila presnova lipidov v jetrih bistveno spremenjena in transport pomembne omega-3 maščobne kisline DHA v možganih je bil zmanjšan. To pa je povzročilo pri nevrodegeneraciji, kar je bilo očitno pri podganah s histologijo možganov, ki so zaužile segreto olje, kot tudi pri njihovih potomcih.”
Nevrodegeneracija možganov je proces, pri katerem pride do progresivnega propadanja in izgube delovanja živčnih celic v možganih. Ta proces je lahko povezan z različnimi boleznimi in stanji, vključno z nevrodegenerativnimi boleznimi, kot so Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen, Huntingtonova bolezen in različne oblike demence.
Ali veste kaj več o temi ali želite prijaviti napako v besedilu?
